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古蔺面里含有胶市民做实验后不敢吃面_[new新闻]

发布时间:2021-06-02 16:11:29 阅读: 来源:金属缓蚀剂厂家

一段挂面泡发后呈现胶状的网络视频引起了市民的关注和热议,看到这段视频后,近日市民郑先生也专门到市场买了一把挂面做起了实验。

“泡了一晚上,泡融了,就在里面揉,揉来水都变浑了,但是那个像胶一样,不会化。”看见实验结果与视频中一样,郑先生非常担心。“当时就是担心,就不是超市买的,就有点担心小作坊可能会加其他的胶,本来早上都爱吃面,现在都不敢吃了。”

那么,市场上销售的挂面用水泡发后,是否真的会变得像胶状物一样呢?记者分别在泸州城西农贸市场和汇通百货超市里购买了两把挂面。按照视频中的方法,用水将挂面进行了泡发。结果发现,这两把挂面泡发后,都变成了面疙瘩,而且的确像加入了胶类物质一样,既拉扯不烂,也不会在水中溶解。

挂面泡发后呈现出的这种状态正不正常呢?挂面里真的加入了网上说的“吊白块”吗?

市食药监局食品产生科工作人员陈应巧告诉记者,最近网上流传这段小视频早就引起了市食药监局的重视,他们已经通过市场调查和检验,证实出现这种现象是挂面中含有面筋导致的,是正常现象。

陈应巧说,面筋不仅对人体没有危害,而且面筋含量的多少还能体现面粉的档次,也能使挂面口感更好。不过,有人可能因为面粉等级不够,面筋含量较少,而添加“吊白块”这种工业化学物质,提升面条的口感。

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